Cold Town House
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Expérience culinaire à Édimbourg
Le "Cold Town House" à Édimbourg, en Écosse, est un restaurant moderne et polyvalent qui s'est établi comme un point de rencontre populaire dans la vieille ville historique. Situé sur le vivant Grassmarket, il se distingue par sa combinaison unique de brasserie artisanale, de cuisine créative et d'une spectaculaire terrasse sur le toit. Le bâtiment, une ancienne église, a été élégamment rénové et s'étend sur trois étages, chacun avec son propre caractère – du chaleureux Brewhouse au rez-de-chaussée à l'étage dédié aux pizzas et au prosecco, en passant par l'iconique Rooftop Terrace avec vue sur le château d'Édimbourg tout proche. Depuis son ouverture en 2019, le "Cold Town House" s'est fait un nom, notamment grâce à des distinctions telles que le titre de "Meilleure bière bar" aux Scottish Beer Awards 2021.
Meilleure terrasse sur le toit à Édimbourg
Sur le plan culinaire, le "Cold Town House" représente le plaisir artisanal avec un accent sur des ingrédients frais et une inspiration locale. Les pizzas napolitaines sont un point fort – comme l’"Arthur's Seat", une variante avec des garnitures généreuses telles que du salami épicé, de la mozzarella et du parmesan frais, qui est cuite dans un four à pierre spécialement conçu et reconnue pour son parfait équilibre entre pâte croustillante et garnitures juteuses. Les "Truffle and Parmesan Fries" sont également très appréciées, offrant une saveur intense et une note crémeuse qui ravissent les papilles. Pour les amateurs de viande, le Hanging Grill propose une option rustique où des morceaux de viande juteux sont grillés à la flamme, tandis que les "Haddock Goujons" – morceaux de poisson panés croustillants – représentent une alternative légère mais savoureuse. La bière lager maison, Cold Town, fraîchement tirée de la microbrasserie sur place, complète parfaitement les plats et est louée pour sa note claire et rafraîchissante. Des cocktails comme le Pornstar Martini, un classique pétillant à la passion et au prosecco, complètent l'offre.
Pizza napolitaine à Édimbourg
L'ambiance est tout aussi variée que le menu. Le Brewhouse au rez-de-chaussée diffuse une atmosphère de pub vivante, avec des éléments en bois et de grands écrans, ce qui le rend idéal pour les retransmissions sportives ou des soirées conviviales. Le premier étage, connu sous le nom de Pizza & Prosecco Floor, offre un cadre ouvert et élégant, où les clients peuvent observer la brasserie en action grâce à ses grandes fenêtres – un aperçu fascinant de la fabrication de la bière Cold Town. Cependant, la terrasse sur le toit est sans conteste l'étoile incontestée : avec des sièges en gondole, des couvertures pour les jours plus frais et un vintage Nissan van transformé en bar, elle offre l'une des plus belles vues sur le château d'Édimbourg et le Grassmarket. En été, lorsque la terrasse est décorée de fleurs, elle devient le lieu de rendez-vous des visiteurs désireux de profiter du soleil, des boissons et du cadre.
Brasserie artisanale et cuisine
Le service est souvent décrit comme amical et attentionné, le personnel – y compris des noms connus comme Jamie ou Leona – s'efforçant de créer une expérience agréable même en période de forte affluence. Cependant, lors de journées chargées, comme pendant le Fringe Festival ou par beau temps, il peut y avoir des temps d'attente, car la terrasse est particulièrement prisée. Le restaurant est fier de sa polyvalence : il est dog-friendly dans le Brewhouse, accueille les enfants jusqu'à tard dans la soirée et organise régulièrement des événements comme des festivals de bière ou des concerts en direct qui animent l'atmosphère. La flexibilité se manifeste également à travers des options de plats à emporter ou des salles de réception privées pour les célébrations.
